З родзинками та цукатами: як приготувати крафін на Великдень

Крафіни — чудовий варіант для тих, хто хоче поставити на великодній стіл щось, крім улюблених пасок. Ця випічка різноманітна — може бути із заварним кремом або із шоколадом. Замість родзинок можна взяти шоколадні дропси або шоколадну пасту за смаком. 

Крафін прикрашайте за смаком: цукрова пудра, цедра цитрусових або цукровий сироп, – радить Інформатор.

Інгредієнти:

Для опари

• Молоко – 230 г
• Цукор – 25 г
• Борошно – 25 г
• Дріжджі сухі – 10 г

Для тіста

• Яйце куряче, жовток – 5 шт.
• Цукор – 120 г
• Цукор ванільний – 5 г
• Сіль – 2 г
• Масло вершкове – 70 г
• Борошно – 420 г

Для начинки (на 1 шт.)

• Масло вершкове – 80 г
• Родзинки – 75 г
• Цукати – 75 г
• Коньяк – 25 мл

Додатково

• Яйця – 1 шт.
• Масло вершкове – 50 г

Спосіб приготування:

• Для опари в тепле молоко додати цукор, борошно та сухі дріжджі. Перемішати вінчиком і залишити в теплому місці підійти втричі.
• Перелити суміш в чашу для вимішування, додати жовтки й борошно, вимішати 8-10 хвилин.
• Додати цукор, вимішувати 2 хвилини. Додати в 2 прийоми вершкове масло кімнатної температури.
• Готове тісто накрити рушником і дати підійти в теплому місці. Розділити на 2 частини.
• Руки та стіл злегка змазати олією й тонко розтягнути тісто.
• Теплим вершковим маслом (50 г) обережно змастити тісто, викласти начинку, загорнути рулетом, розрізати вздовж навпіл тісто і згорнути равликом.
• Викласти в змащену олією форму та залишити на 1,5 години.
• Цукати та родзинки замочити в коньяку, залишити на 20-25 хвилин.
• Змастити яйцем верх і випікати в розігрітій до 165 градусів духовці 15 хвилин. Зменшити температуру до 140 градусів, випікати ще 30-35 хвилин.

Інформатор розповідав, як приготувати крафіни з корицею. Також писали, як приготувати шоколадну глазур для паски та як приготувати з дітьми фаршировані яйця “Курчата”.

Підписуйтесь на Telegram канал Інформатор Кривий Ріг , а також у Viber, і дізнавайтеся першими про головні новини міста.

Євгенія Глубінок