Про корисні властивості кропиви чули, напевно, всі. Ця дивовижна рослина багата на аскорбінову кислоту, містить вітаміни A і B. Регулярне вживання благотворно впливає на роботу кишківника, покращує шкіру і зміцнює імунітет.
Інформатор пропонує скористуватися сезоном молодої кропиви та приготувати з неї смачнючий зелений борщ. Треба тільки пам’ятати, що збирають цю траву, одягнувши рукавички, аби не отримати неприємних опіків.
Зелений борщ з кропиви
Продукти
- яловичина або інше м’ясо (400 г)
- квасоля (70 г)
- картопля (5 шт.)
- морква (1 шт.)
- цибуля (1 шт.)
- яйця (3 шт.)
- кропива (300 г)
- кріп (за смаком)
- петрушка (за смаком)
- сіль (за смаком)
- рослинна олія (2 ст. л.)
- лимонна кислота (за смаком).
Приготування
Для приготування смачного зеленого борщу необхідно зварити бульйон. Для цього беремо м’ясо, промиваємо його під проточною водою, нарізаємо, викладаємо у велику каструлю. Заливаємо відфільтрованою водою та доводимо до кипіння. Потім за допомогою шумівки знімаємо піну.
Промиваємо квасолю та додаємо до м’яса – варимо близько 1 години.
Миємо під проточною водою овочі. Картоплю нарізаємо середнім кубиком, цибулю подрібнюємо ножем, а моркву тремо на терці. Додаємо картоплю в бульйон і варимо приблизно пів години.
У сковороду наливаємо рослинну олію і обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, потім додаємо моркву. Обсмажуємо та висипаємо засмажку в бульйон. Додаємо спеції та варимо приблизно 10 хвилин.
В окремій каструлі круто відварюємо курячі яйця, охолоджуємо їх у воді, потім чистимо їх та нарізаємо.
Кропиву, кріп і петрушку промиваємо у проточній воді, викладаємо на паперові рушники, щоб увібралася зайва волога. Потім подрібнюємо ножем та відправляємо в каструлю з іншими інгредієнтами (не забуваємо під час робити з кропивою одягнути рукавички). Доводимо до кипіння й одразу ж знімаємо з вогню. Додаємо сіль та лимонну кислоту.
Подаємо апетитний зелений борщ, додавши в порційні тарілки нарізане яйце та сметану.
Раніше Інформатор писав про те, як приготувати улюблений борщ Лесі Українки та борщ з вишнями.
Дізнавайтесь головні новини Кривого Рогу та України першими на Telegram каналі Інформатор Кривий Ріг.
Альона Свірідова
