Старовинний рецепт української кухні: готуємо росівницю

Росівниця – досить оригінальна страва. Сьогодні її можна було б віднести до високої кухні, якби хтось взявся за популяризацію цього рецепту. Варений рис та кукурудза, квашена капуста відварена у розсолі. Унікальний смак зовсім не схожий на класичні прості українські страви.

Особливість цього блюда — улюблена на Закарпатті кукурудзяна крупа замість пшона, – розказує Інформатор.

Інгредієнти:

Основні

• Картопля – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Квашена капуста – 200 г
• Кукурудзяна крупа – 150 г
• Копчена паприка – 1/2 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Олія – 3 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Вода – 1 л

Для подачі

• Зелень – за смаком
• Сметана – за смаком

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати довільно, цибулю подрібнити, моркву натерти.

На розігрітій олії обсмажити цибулю та моркву до м’якості. Додати копчену паприку.

Картоплю відправити варитися в підсоленій воді, після закипання додати лавровий лист, капусту й готувати 10 хвилин.

Додати овочі, кукурудзяну крупу та готувати на повільному вогні, періодично помішуючи, до готовності крупи, приблизно 20 хвилин. Довести до смаку сіллю й перцем.

Подавати одразу на стіл із зеленню та сметаною.

Раніше ми розповідали, як приготувати коцюрбу. Писали, як приготувати листкові пиріжки з зеленню та смажені коржики на сковороді.

Підписуйтесь на Telegram канал Інформатор Кривий Ріг , а також у Viber і дізнавайтеся першими про головні новини міста.

Євгенія Глубінок