Существует огромное количество рецептов хачапури. Они отличаются и количеством ингредиентов, и способом выпечки. Классический хачапури готовится с сыром.
Тесто на хачапури может быть дрожжевым, а может быть и пресным, на мацони (кавказский, кисломолочный продукт, напоминающий одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт).
Информатор предлагает Вам испечь классический вариант хачапури по-грузински с сыром на пресном тесте.
Ингредиенты:
Мука – 400 г
Кефир – 250 г
Сыр Сулугуни – 250 г
Сода – 1 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Топленое масло – 30 г
Рецепт хачапури по-грузински:
1. Для приготовления хачапури по-грузински (на мацони) нам понадобятся такие продукты: мука, мацони, сыр сулугуни, яйцо, сливочное масло, сода.
2. Готовим тесто для хачапури. Кефир выливаем в миску, вбиваем одно яйцо.
3. Всыпаем соду или разрыхлитель для теста.
4. Сливочное масло немного растопим в микроволновой печи и добавим в тесто.
5. Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
6. Тесто не должно прилипать к рукам, но и твердым не должно быть. Оставляем тесто на 20 минут отдохнуть, накрыв его полотенцем.
7. Раскатываем тесто в круг, на 4-5 см больше, чем сковорода. И на середину выкладываем весь сыр.
8. Теперь постепенно собираем края теста в центре и прижимаем их друг к другу.
9. Переворачиваем тесто так, чтобы собранный центр оказался внизу. Сверху делаем небольшое отверстие для выхода пара.
10. Хорошо раскатываем лепешку и выкладываем ее на противень, покрытый пергаментной бумагой. Я еще сверху посыпала немного сыра.
11. Выпекаем хачапури на мацони в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 5-7 минут.
Хачапури по-грузински с сыром готово. Подаем к столу горячим.
Приятного аппетита!
Ранее Информатор рассказал, что делать, если дома закончился хлеб.
Елена Шевченко
