Харчовий фронт Кривого Рогу: історія технолога, яка 30 років пече хліб

12 жовтня, у Кривому Розі з професійним святом поздоровили працівників харчової промисловості і нагородили почесними грамотами. Однією з нагороджених криворіжанок була й Тетяна Шевченко, яка 30 років пече хліб для мешканців міста й області.

Інформатор поспілкувався з Тетяною і дізнався як спекти смачний хліб.

Тетяна Гаврилівна закінчила Криворізький технікум харчової промисловості і отримала професія техніка-технолога.

Ще на початку 90-х років почала працювати на Хлібокомбінаті №1 на Червоній, який кормив криворіжців улюбленим “Старокиївським”, “Бородинським” “Пікантним” хлібами, булочками і звісно ж відомим Криворізьким тортом.

Як згадує Тетяна, спочатку пекли житньо-пшеничний і пшеничний хліб, але згодом на комбінаті поставили подову піч і в асортименті вперше з’явився батон і подовий хліб.

“На підприємстві був великий автопарк. Хліб возили не лише по Кривому Рогу, а й навколишні міста області”, – згадує Тетяна.

“Дуже багато мороки було зі “Стахановським хлібом”, який робили навіть не у чотири руки. Одні підкатували, другі формували, треті посипали. Так було аж поки місцеві слюсарі не змайстрували посипкову машину. От тоді вже діло пішло набагато швидше”, – розказує Тетяна Гаврилівна.

Головне, що запам’ятала Тетяна з тих часів, що на Хлібзаводі на Червоній весь хліб був без домішок, за що його любили всі мешканці. Хліб був на заквасках, які виготовляли у лабораторії прямо на комбінаті, там же й варили дріжджі. Хліб “кірпічік”, як його називали раніше, був дуже популярний, адже крім відмінних смакових якостей, він  довго зберігав свіжість.

На жаль у 2011 році Хлібзавод на Червоній закрили.

Наразі Тетяна Гаврилівна працює на приватній пекарні, і вже там впроваджує нові сорти хліба й булочок, якими смакують криворіжці і навколишні селища.

На початку повномасштабного вторгнення росіі, Тетяна не покинула підприємство і разом із співробітниками продовжувала пекти хліб, велику частину якого передавали бійцям ЗСУ.

Вже не перший рік Шевченко Тетяну відзначають у День харчової промисловості. 2022 рік теж не став виключенням.

Раніше ми розповідали, як спекти українську Паляницю.

Підписуйтесь на Telegram канал Інформатор Кривий Ріг і дізнавайтеся першими про головні новини міста.

Олена Шевченко