Якщо чоловік рибак, у господині завжди виникає питання, я що робити з рибною дрібнотою, якщо у будинку навіть немає кота. Між тим застосування їй знайшли великі поціновувачі рибної кулинарії одесити.
Тому Інформатор пропонує приготувати з тюльки та іншою дрібної риби смачнючі биточки.
Биточки з тюльки
Продукти
свіжа тюлька (або дрібна річкова риба) — 500 грамів;
яйце — 1 штука;
борошно — 40 грамів;
соняшникова олія — 60 грамів;
майонез — 20 грамів;
сіль, перець — за смаком.
Продукти для соусу:
майонез — 50 грамів;
ріпчаста цибуля — 20 грамів;
мариновані огірки — 20 грамів;
кріп — декілька гілочок;
каперси — 1—2 штуки.
Приготування
Почистити рибу від кишок, хребтів, ретельно промити під водою та обсушити. Посоліть та поперчіть почищену тюльку, розділіть на частини та сформуйте у вигляді биточків.
Яйце змішайте з майонезом і сіллю. Обваляйте в борошні сформовані биточки з тюльки та покладіть на гарячу пательню з олією. Зверху одразу налийте зверху на кожний биточок яєчно-майонезну суміш. Обсмажте биточки з обох боків до золотавої скоринки.
Для приготування соусу дрібно наріжте цибулю, огірки, кріп та каперси. Перемішайте всі інгредієнти з майонезом. Соус до найсмачніших биточків з тюльки готовий!
Про те, як приготувати смачне печиво без випічки, Інформатор писав раніше.
Альона Свірідова
