Как приготовить быстрое ленивое лечо без стерилизации

Овощные консервы – это настоящее спасение для хозяек в зимний сезон. Что может проще и быстрее – открыла банку, сварила несколько картофлин, в крайнем случае купила несколько сосисок и ужин для семьи готов. Вот только возиться со стерилизацией этих консервов готова не каждая.

Информатор подобрал рецепт универсального овощного салата на зиму, который не нужно стерилизовать, а служить он может и закуской, и соусом для мясного блюда, и заправкой для борща.

Ленивое лечо.

Продукты.

• перец болгарский красный
  2 кг очищенного
• помидоры
  3 кг
• сахар
  350 г
• масло растительное
  250 г
• перец черный горошком
  10 шт.
• лавровый лист
  3 шт.
• уксус 9%
  2 ст.л.
• соль
  2 ст.л
• острый перец, чеснок по вкусу.

Приготовление.

Помидоры нужны двух видов: 2 кг сочных, даже переспевших и 1 кг плотных, типа “сливок”. Первые очистить от верхней чести и измельчить в блендере или мясорубке. Вторые разрезать на крупные кусочки. Очищенный от семян сладкий перец нарезать крупными квадратами.

Измельченные помидоры отправить на огонь, прибавить масло, соль, сахар, лавровый лист, чеснок, черный  и красный перец. Далее положить нарезанные перец и помидоры, прокипятить еще минут 5-10. перед тем, как выключить, влить уксус. Закатать в стерилизованные банки, перевернуть, закутать и оставить, пока полностью не остынет. Можно хранить домашнее лечо из болгарского перца всю зиму, а начинать кушать уже через сутки.

Ранее Информатор писал о том, как приготовить холодное румынское плакие из курицы.

Алена Свиридова