Звезда Голливуда снявшаяся в более шестидесяти фильмах, 36-летняя Скарлетт Йохансон, несмотря на свои датские корни, любит острое. Она обожает мексиканскую кухню.
Информатор предлагает приготовить тортилью с мясом и фасолью по ее рецепту.
Продукты для тортильи.
- мука (пшеничная, кукурузная) — 400 г
- соль мелкая — 0,5 ч. ложки
- вода теплая — 250-300 мл
- масло оливковое или топленое — 3 ст. ложки.
Приготовление тортильи.
В большую миску просеять муку с солью. Влить масло и, понемногу добавляя воду, замесить мягкое тесто. Переложить тесто на стол и вымесить, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 30 минут. Стол присыпать мукой, тесто разделить на небольшие шарики. Каждый шарик раскатать в очень тонкую круглую лепешку. Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть (без масла) и обжарить лепешки с двух сторон. Готовые тортильи хранить в холодильнике (в течение 2-3 дней) и разогревать перед употреблением.
Продукты для начинки.
- фарш говяжий — 500 г
- фасоль консервированная — 1 банка
- соус томатный — 200 г
- сыр твердый — 150 г
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1-2 зубчика
- перец чили (по желанию) — 1 шт.
- зелень (кинза, петрушка) — 1 небольшой пучок
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить к луку фарш и жарить, пока он не станет коричневым. С фасоли слить жидкость, саму фасоль переложить к фаршу и перемешать. Влить в сковороду томатный соус, добавить нарезанный кружочками перец чили (по желанию), посолить и поперчить, тушить 5-7 минут. Зелень мелко нарезать, сыр измельчить на крупной терке. Сковороду снять с огня, добавить зелень, перемешать. Тортилью разложить на тарелке, на один край положить немного начинки, посыпать сыром. Завернуть начинку в тортилью, подгибая края.
О том, как приготовить пасту карбонара по рецепту Дженифер Энистон, информатор писал раньше.
Алена Свиридова
