Свежий сочный шпинат, сладковатые помидоры черри, пикантный с остринкой голубой сыр, кисленькие вяленые ягоды и хрустящие орехи пекан составляют очень гармоничный союз, великолепно дополненный изысканной заправкой. Салат по этому рецепту удивит приятным вкусом и восхитительным видом даже гурманов!
Хорош он и для праздничного меню, как дополнение к питательным мясным блюдам, и для повседневного ужина, когда хочется съесть что-то легкое, но вкусное, при довольно большом объеме порции. Рецепт прост, приготовить такой салат сможет даже ребенок. Ингредиенты рассчитаны на 4 персоны. Информатор расскажет, как приготовить вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Шпинат 150 г
- Помидоры-черри 12 шт.
- Сыр с голубой плесенью 100 г
- Ягоды вяленые 100 г
- Орехи пекан 100 г
- Горчица 1 ч. л.
- Соус соевый 1 ст. л.
- Йогурт натуральный 2 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1
Подготовить необходимый набор ингредиентов: листья свежего шпината, помидоры черри, голубой сыр, орехи пекан и вяленые ягоды (у нас клюква, но можно заменить вишней). Для заправки понадобятся натуральный йогурт, соевый соус и горчица.
Шаг 2
Шпинат помыть холодной водой и высушить. Оторвать листья от стеблей. Стебли нам не понадобятся. Если у вас крупные шпинатные листья, порвать их руками более мелко.
Шаг 3
Помидоры черри (лучше если разных цветов) нарезать половинками.
Шаг 4
Голубой сыр, например, дор блю, рокфор или горгонзолу, аккуратно нарезать ножом для сыра или не очень мелко раскрошить. У нас были покупные карамелизированные орехи пекан, но их можно заменить поджаренными на сухой сковороде грецкими орехами, кедровыми или кешью. Либо приготовить карамелизированные орехи пенкан самостоятельно. Для этого обжарить их на сухой сковороде до появления аромата, добавить соль, перец, кленовый или сахарный сироп и карамелизировать, пока сковорода не станет сухой. Затем сбрызнуть растопленным сливочным маслом, переложить на бумажные полотенца и остудить.
Шаг 5
Приготовить заправку: соединить в пиале натуральный йогурт, соевый соус и горчицу. Если вы хотите постный вариант салата, можно приготовить заправку из оливкового масла, мёда, горчицы и лимонного сока, в пропорциях 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка лимонного сока и по 1 чайной ложке мёда и горчицы.
Шаг 6
Выложить на тарелки шпинат, помидоры черри, голубой сыр, вяленую клюкву и орехи пекан. По желанию, слегка посолить, учитывая, что голубой сыр солёный, и в заправке присутствует соевый соус. Непосредственно перед употреблением полить заправкой и перемешать. Приятного аппетита!
Напомним, ранее Информатор размещал топ-3 аппетитных салатов с рыбной консервой.
Людмила Денисова
