Страва сезону: готуємо швидкі мариновані баклажани

Olena Holodenko

1 місяць тому

На календарі серпень. У розпалі сезон баклажанів чи як кажуть в Україні синеньких. І якщо ікра з цих овочів вже трохи набридла, пропонуємо спробувати баклажани мариновані. Попереджаємо: це рецепт не на зиму. З’їсти їх треба протягом двох тижнів.

Інформатор пропонує рецепт мариновних баклажінів, які повинні постояти лише декілька годин, а з’даються ще швидше.

Швидкі мариновані баклажани

Продукти

баклажани – 1кг
морква – 1 шт
перець болгарський – 1 шт
цибуля ріпчасті – 1 середня
сіль – 1 ч л
олія для смаження
цукор – 1 ст л
оцет 9% – 2 ст л
вода – 2 ст л
часник – 4 зубчики
петрушка
базілік.

Приготування

Баклажани вимийте і наріжте кружальцями, товщиною трохи більше одного сантиметра. Додайте одну чайну ложку солі, перемішайте та залиште на 25 хвилин. Потім відтисніть і обсушіть паперовим рушником. Обсмажте на розпеченій сковороді з олією з двох боків до золотистого кольору.
Овочі вимийте, очистіть. Моркву натріть на тертці для корейської моркви. Болгарський перець наріжте середніми смужками, а цибулю — півкільцями. Обсмажте всі овочі 1-2 хвилини на олії і викладіть на тарілку.
Зелень петрушки та базиліка подрібніть.
Часник видавіть через прес.
Для маринаду з’єднайте цукор, оцет, воду, сіль, зелень та часник. Перемішайте.
У скляний контейнер викладайте шарами баклажани, овочі. Верхнім шаром мають бути овочі. Залийте маринадом та накрийте кришкою. Відправте в холодильник і дайте промаринуватися щонайменше чотири години. Періодично струшуйте, щоб усі овочі вкрилися маринадом.

Готові синенькі викласти у салатніцю та подавати посипавши зеленню.

Раніше Інформатор писав про те, як приготувати баклажани як шашлик. Також ми розповідали про те, як приготувати в’ялені баклажани.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Viber

Стали свідком надзвичайних ситуацій у Кривому Розі, пишіть нам у Facebook

Олена Шевченко