За рецептами бабусь: готуємо українські цибуляники

М’ясо на традиційному українському столі бувало не часто. Не стане ж хазяйка кожного дня різати курку чи кабана. В будні годувати родину доводилося пісними стравами. Існувало їх дуже багато – простих смачних та корисних.

Інформатор пропонує рецепт класичних українських цибуляників.

Продукти

• цибуля ріпчаста – 4-5  середніх цибулин,
• яйця курячі – 2 шт.,
• борошно пшеничне –  200 г,
• кефір – 100 г,
• сода харчова – 1/3 чайної ложки
• оцет – чайна ложка,
• сіль, чорний мелений перець за смаком.

Приготування

• Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками. Нашинковану цибульку заправляємо сіллю з перцем, переминаємо все руками так, щоб вона пустила сік, та залишаємо маринуватись на 15-20 хвилин.
• Яйця розбиваємо у тарілку, збиваємо виделкою як на омлет.
• Додаємо кефір, просіяне борошно, сіль, спеції.
• Соду гасимо оцтом і також додаємо до суміші, ретельно перемішуємо.
• До тіста додаємо віджату від соку цибулю, добре перемішуємо, щоб цибуля була повністю покрита тістом.
• Ставимо сковороду на плиту, наливаємо олію і добре підігріваємо на середньому вогні. Зменшуємо вогонь та викладаємо столовою ложкою цибуляники на сковороду.
• Смажимо до золотавого кольору з обох сторін, поки цибуля не стане м’якою і ніжною.
• Готові цибуляники викладаємо на паперові рушники від зайвого жиру та подаємо гарячими зі сметаною. Смачного.

Раніше Інформатор писав про те, як приготувати котлети з капусти. Також ми розповідали про те, як приготувати котлети з кабачків.

Читайте нас у Facebook, Telegram та Viber 

Стали свідком надзвичайних ситуацій у Кривому Розі, пишіть нам у Facebook

Альона Свірідова