Готуємо безе вдома

Безе – відоме французьке тістечко з запечених збитих яєчних білків і цукру. Навряд чи існує той, хто хоч раз в житті не спробував цей відомий десерт і не захотів ще.

Інформатор розкаже кілька правил, для того, щоб приготувати безе в домашніх умовах.

Особливі хитрощі господинь, з допомогою яких безе вийде ідеальним вдома:

• яйця повинні бути не самими свіжими, а приблизно тижневої давності;
• відокремлювати білки від жовтків слід максимально акуратно і відразу ж після того, як дістанете яйця з холодильника;
• перед збиванням білки повинні постояти при кімнатній температурі півгодини;
• краще використовувати не цукор, а цукрову пудру і додавати її потрібно вже після того, як зіб’єте білки в піну, а не до цього.

Інгредієнти:

• яєчні білки – 3 шт.;
• цукрова пудра – 180 г;

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків. Збивайте білки міксером спочатку на слабкій швидкості приблизно 30 секунд. Коли білки тільки почнуть пінитися, збільшіть швидкість до середньої і збивайте до утворення густої білої піни.

Потім поступово додайте цукрову пудру. Вимкніть міксер і перемішайте основу для безе ложкою.

Після цього збивайте ще кілька хвилин на високій швидкості. Повинна вийти густа піна однорідної консистенції.

Готову основу викладіть в кулінарний мішок. Можна обійтися і звичайною ложкою.

Розігрійте духовку до 100 °C. Застеліть деко пергаментним папером і сформуйте на ньому безе.

Час приготування залежить від розмірів безе: чим вони менші, тим швидше будуть готові. Для дуже великих безе потрібно близько 2 годин.

Не відкривайте духовку під час приготування.

Після приготування вимкніть духовку, злегка прочиніть двері і залиште безе всередині до повного охолодження.

Безе готово! Смачного!

Раніше ми розповідали, як приготувати вівсяне печиво з родзинками: рецепт від Євгена Клопотенка.

Підписуйтесь на Telegram канал Інформатор Кривий Ріг і дізнавайтеся першими про головні новини міста.

Євгенія Глубінок