Дуже смачний і тертий пиріг із чорною смородиною. Ніжне розсипчате пісочне тісто – всередині кисленька та ароматна ягідна начинка, а зверху – хрумка рум’яна скоринка.
Інформатор рекомендує приготувати пиріг та поринути у спогади дитинства.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Олія вершкове (охолоджене) – 180 г
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 1 ст. ложка
- Цукор – 100 г
- Борошно – 420 г
- Розпушувач – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 щіпка
- Ванільний цукор (за бажанням) – 1 ч. ложка
Для начинки:
- Смородина чорна (свіжа чи заморожена) – 400 г
- Цукор – 150 г (за смаком)
- Крохмаль кукурудзяний – 40 г
Спосіб приготування:
У миску просіяти борошно. Додати розпушувач, цукор, сіль, ванільний цукор. Перемішати віночком.
У борошно натерти на великій тертці холодну вершкову олію. Потім руками розтерти все у дрібну крихту.
У борошняній крихті зробити поглиблення, додати сметану та яйця. Замісити м’яке тісто.Тісто розділити на дві нерівні частини. Найменшу частину тіста загорнути в плівку або пакет і відправити в морозилку приблизно на 1 годину.Більшу частину тіста розкотити на пергаменті в тонкий пласт (товщиною приблизно 0,5 см) за розміром форми (у мене форма розміром 26х35 см). Перенести тісто разом із папером у форму, розподілити тісто руками, сформувати бортики. Наколоти тісто виделкою. Бажано форму (деко) з тестом поставити в холодильник, поки готується начинка. Увімкнути духовку, щоб розігрілася до 190 градусів.Приготувати начинку. У мисці змішати смородину, цукор, кукурудзяний крохмаль.На тісто рівномірно розподілити начинку.Зверху начинку натерти другу частину тіста на великій тертці, рівномірно розподіляючи по поверхні. Випікати тертий пиріг зі смородиною в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Час випікання може відрізнятися, орієнтуйтесь на духовку.Готовому пісочному пирігу з чорною смородиною дати охолонути і нарізати теплим на шматочки. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Це дуже смачно, обов’язково спробуйте, вам сподобається. Смачного!
Дізнавайтеся головні новини Кривого Рогу і України на Telegram каналі Інформатор Кривий Ріг.
Євгенія Вікторівна
