Ресторан вдома: готуємо теплий салат з печінкою і апельсином

Ніжна печінка і солодкуваті яблука на подушці з хрусткої весняної руколи, і цитрусові нотки – цей салат точно буде вам до смаку. 

Інформатор рекомендує приготувати просту і недорогу ресторанну страву вдома. 

Інгредієнти:

• Куряча печінка 400 г
• Рукола 70 г
• Мікс салату 70 г
• Яблуко 1 шт.
• Соняшникова олія 2 ст.л.
• Цукор
• Апельсин 1 шт.
• За бажанням кунжут і соняшникове насіння
• Цибулина 1шт.
• Соєвий соус
• Бальзамічний соус
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. У яблук видалити серцевину з допомогою ножа для видалення середини яблука, нарізати.
2. Курячу печінку промити, очистити від прожилок і плівок, розрізати навпіл.
3. Руколу вимити й обсушити.
4. Яблука покласти в каструлю / сотейник, влити ложку води, додати цукор. Періодично помішуючи, карамелізувати яблука. Вони повинні стати м’якими.
5. На соняшниковій олії обсмажити печінку і цибулю, додати соєвий соус і протушкувати 2-3 хвилини. Дуже важливо не пересмалити печінку: вона повинна бути всередині рожевою.
6. Апельсин очистіть від шкірки, розділіть на часточки і видаліть білу плівку.
7. Печінку, яблука, філе апельсина викладаємо на подушку з руколи і мікс салату. Заправляємо олією і бальзамічним соусом.

Солимо, перчимо за смаком.Смачного!

                                                Євгенія Вікторівна