Ни капли алкоголя: готовим безалкогольные вариации популярных коктейлей

Лето. Жара. Самое время понежиться в шезлонге под зонтиком у себя на даче или даже на балконе с бокалом вкусного коктейля.

А поскольку употреблять алкоголь в такую погоду совсем не рекомендуется, Информатор сделал небольшую подборку безалкогольных вариаций популярных коктейлей.

Целомудренная Мэри

Про Мэри Кровавую знают все. Но, оказывается, у этой брутальной дамы есть паинька-сестричка. Рецепт Мэри Целомудренной мы и предлагаем.

Продукты

лед;

томатный сок — 300 мл.;

соус Табаско;

вустерский соус;

хрен — 1 ч.ложка;

сок лимона — 1/4 шт.;

соль, перец;

сельдерей.

Приготовление 

В шейкер насыпать лед до половины, налить 300 мл томатного сока, плеснуть соус Табаско и вустерширский соус, добавить чайную ложку хрена и сок четвертинки лимона. Посыпать черным перцем и солью, перелить в охлажденный бокал, подавать, украсив палочкой сельдерея.

Лайфхак: нечто похожее на вустерский соус можно приготовить дома. Вот рецепт:

• В сложенную вдвое марлю уложить: 2 зубчика измельченного чеснока, сбрызнуть 9%-ым уксусом, 1 тертый корень имбиря, 1 ч. л. гвоздики, 0,5 кардамона, 1 ч. л. перца черного горошком, 2 щепотки красного перца, 3 ст. л. горчичных семян, 2 палочки корицы. 1 луковицу мелко порубить и замариновать в уксусе на 3 минутки, а затем добавить к остальным ингредиентам.
• В кастрюлю налить 100 г холодной воды, влить в нее 1,5 стакана уксуса и пол стакана соевого соуса.
• Добавить четверть стакана измельченного тамаринда и половинку сахара. Тщательно перемешать, пока все крупинки сахара не растворятся.
• Поместить в воду плотно перевязанный мешочек и кипятить, периодически помешивая, примерно 30 минут.
• В это время мелко нашинковать 2 анчоуса, добавить к ним 0,5 ч. л. сухого карри, подлить немного воды и уложить в кастрюлю к остальным компонентам, примерно за 10 минут до окончания варки.
• По истечении времени перелить получившуюся смесь в удобную стеклянную банку. Мешочек со специями уложить туда же.
• Поставить в холодное место и периодически извлекать мешочек, отжимать его содержимое в соус и класть обратно. Такую процедуру повторять 1 раз в день.
• Через 2 недели перелить соус в бутылку, желательно стеклянную, плотно закрыть пробкой и поставить в холодильник.

Впрочем, можно и обойтись без всех этих хлопот, и если нет настоящего вустерского соуса добавить бальзамик, соевый соус или даже тертые кислые ягоды.

Вместо соуса табаско можно взять острый чили

Безалкогольный Дайкири

Настоящий Дайкири готовится на основе белого рома. Но к чему нам в зной +40 дополнительные градусы! Мы сделаем этот коктейль без алкоголя

Продукты

Лайм  или лимон – 1 шт

Свежая клубника – 200 гр

Сахар – 1,5 ч.л

Лед – 100гр

Приготовление

• Клубнику пюрировать в блендере.
• Соединить клубнику, сок лайма, сахар и лед.
• Взбивать все компоненты полминуты.
• Перелить коктейль в высокий бокал или в бокал для мартини.

Безалкогольный Мохито

Ничто так не освежает в жару, чем лед в сочетании с мятой. Крепкий алкоголь в этом случае явно лишний. Вот и обойдемся без него.

Отметим, что приготовление этого напитка требует соблюдения определенных правил. Обязательно понадобится высокий бокал, а также деревянный пестик и колотый лед.

Продукты

Лайм или лимон – 1\2 фрукта

Коричневый сахар – 3 ч.л.

Сильно газированная вода – 0,5 литра

Мята перечная – 5 веточек

Колотый лед – сколько поместиться до верха бокала

Приготовление

• На дно высокого бокала насыпать сахар.
• Мятные листики вымыть, обсушить и немного перетерев руками, бросить в стакан.
• Добавить нарезанный на кружочки вместе с кожурой лайм.
• Растереть все компоненты деревянным пестиком прямо в стакане.
• Засыпать колотый лед до самого края бокала
• Налить газировку.
• Коктейль украсить веточкой мяты. Подавать с широкой соломинкой.

Пина Колада

Классическая Пина Колада также готовится на основе белого рома, но бы обойдемся без  него

Продукты

Ананасовый сок – 200мл

Сливки 20-30% – 100мл

Сахар – 10 гр

Ледяная крошка – по вкусу

Шоколадная стружка для украшения

Приготовление

• Ананасовый сок, сахар и сливки тщательно взбить.
• Добавить лед и еще раз хорошенько взбить.
• Разлить напиток по высоким бокалам.
• Посыпать коктейль шоколадной или кокосовой стружкой, а на ободок бокала надеть ананасовые кольца.

Пусси Фут

Этот классический коктейль безалкогольным был с самого начала и буквально переводится, как “трезвенник”. Впрочем, менее популярным он за сто лет своего существования не стал. Его до сих пор подают в барах всех стран мира

Продукты

лёд;

апельсиновый сок — 50 мл.;

сок с одного лимона;

сок с половины лайма;

яичный желток — 1 шт.

Приготовление 

Наполнить шейкер льдом на 2/3, влить 50 мл апельсинового сока, сок целого лимона и половины лайма, 1 яичный желток. Перемешать, разлить по фужерам для вина, добавить лед.

Про то, как приготовить мороженое из овощей Информатор писал раньше.

Алена Свиридова