Пирожное “Картошка” многие из нас помнят с детства. Приготовление его совсем несложное. Вот вам домашний рецепт, как приготовить пирожные “Картошка”. Масло, крошки от печенья, какао можно смешать и получить пирожное “Картошка”, рецепт которого доступен и ребенку!

Пирожное “Картошка” – что это?

Пирожные “Картошка” – рецепт утилизации брака на кондитерских фабриках. Ведь делают его из битого поломанного печенья и разнообразных крошек, которые иначе пришлось бы выбросить. Но несмотря на то, что делают десерт из вторсырья, он очень вкусный.

Интересные исторические факты про пирожное “Картошку”

Рецепт пирожного Картошка не один. Это лакомство прошло трансформацию от нежного бисквита до вариантов, которые не нужно печь: из осколков печенья и сухарей. А любителям здорового питания понравится вариант из творога или с кешью и финиками или даже свежими ягодами.

Варианты приготовления пирожного «Картошка»

1. Классический рецепт «Картошка» – пирожное из бисквита. Чтобы его приготовить, взбиваем миксером восемь яиц, медленно всыпая десять столовых ложек сахара. Когда смесь станет белой и однородной, продолжаем взбивать и неспешно добавляем стакан муки. Тесто разделите на две части и по очереди испеките. Коржи оставьте на десять часов отдохнуть в холоде. Затем изотрите их на крошки.

Нагрейте неполный стакан молока и постоянно помешивая насыпайте в него полстакана сахара. Доведите смесь до кипения и оставьте остывать. Взбейте яйцо с рюмкой сахара. Продолжая взбивать, тонкой струйкой добавляйте к этому гоголю-моголю сладкое молоко. Смесь закипятите и прогрейте пару минут. Когда варево остынет, тонкой струйкой вливайте его в пачку сливочного масла, которое вы взбиваете миксером, добавьте немного коньяка и ванили и опять взбейте. Смешайте с бисквитными крошками, слепите лепешки и обваляйте их в какао.

2. Печенье «Картошка» – привычный нам с вами рецепт. Он отлично выполняет условие безопасности, необходимое для первых опытов маленьких кондитеров. Берем полкило любого печенья и превращаем в порошок. Добавляем рюмку какао, полпачки масла и банку сгущенки. Особые гурманы могут добавить немного коньяка, но это не обязательно. Взбиваем все ингредиенты, лепим лепешки, вываливаем их в какао и отправляем на десять минут на холод. Десерт готов!
3. Шоколадная «Картошка». Чтобы ее приготовить, разогрейте духовку, противень смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом. Восемь столовых ложек муки смешайте какао и разрыхлителем. Все это просейте сквозь сито. Взбейте пять яиц со стаканом сахара и, не выключая миксер, влейте в массу полстакана молока и столовую ложку растительного масла. Не выключая миксер, понемногу добавляйте муку с какао. Готовое тесто выливайте на противень и пеките минут сорок. Корж оберните пищевой пленкой и на три часа отправим на холод.

Тем временем ломаем сто граммов черного шоколада (это очень важный ингредиент) и высыпаем в полстакана горячих сливок. Нагреваем, помешивая, пока масса не станет однородной. Бисквит крошим, смешиваем со сливками и на полчаса ставим на холод. Лепим лепешки и ставим на четверть часа в морозилку. Тем временем ломаем на кусочки плитку белого и плитку молочного шоколада, добавляем немного какао и коровьего масла и растапливаем на пару. Когда глазурь станет однородной, купаем в ней заготовки и отправляем на полчаса на холод.

4. Творожная «Картошка» – пирожное, рецепт которого понравится зожникам. Большую пачку творога смешиваем с яйцом, сливочным маслом, какао, половиной банки сгущенки и щепоткой соды. Взбиваем этот сливочный состав миксером, а потом греем на пару, пока масса не потечет. Тогда засыпайте семь столовых ложек сухарей, замесите тесто и  на час ставьте на холод. Тем временем измельчите грецкие орехи и смешайте их со сгущенкой и какао. Из сыра с сухарями делайте лепешки, кладите в середину орехи и скатывайте в колобок, так, чтобы начинка оказалась внутри. Перед подачей на стол, «Картошки» должны еще полчаса постоять в холодильнике.
5. Вишневая «Картошка». Мы дали вам несколько вариантов того, как готовить пирожное «Картошка» простой рецепт там тоже есть. Но завершить подборку мы хотим по-настоящему изысканным вариантом, способным существовать даже в меню ресторана.

Возьмите три-четыре столовых ложек вишен без косточек, свежих или замороженных. Добавьте к ним рюмку коньяка, немного сахара и хорошо все перетрите, а потом оставьте на час настояться. Включайте печь, пусть греется. Листик смажьте сливочным маслом и застелите пергаментом.

Возьмите пять яиц, отделите желтки. Белки посолите и взбейте, добавив по ходу полстакана сахара. Просейте сквозь сито стакан муки с чайной ложкой разрыхлителя. В желтки добавьте полстакана сахара и взбейте их в гоголь-моголь. Добавьте понемногу в белки муку, а потом – желтки. Тесто выливайте на листик и выпекайте минут сорок. Когда бисквит полностью остынет, измельчите его в крошку.

Тем временем, сто пятьдесят грамм коровьего масла взбейте с банкой сгущенки. А потом слейте в бисквит вишневый сок и крем, все перемешайте и выставьте на час на холод.

Потом делайте лепешки, кладите в середину ягоды и заворачивайте их. Последний штрих – искупайте пирожные в какао.

Выводы

Мы дали вам рецепт «Картошки», пирожное это может быть очень простым и дешевым, сделанным буквально из отходов, а может быть дорогим и изысканным. Традиционный рецепт предполагает выпекание бисквита. Пирожное «Картошка» в домашних условиях может быть очень простым, первым тренажером для юного кондитера, а может быть настоящим украшением стола и шедевром выпечки, который не стыдно предлагать самым взыскательным гостям. «Картошка» печенье довольно калорийное, но вы можете использовать более зожный рецепт: из творога и свежих ягод. Вы получите оригинальный вариант любимого блюда.

Анна Петренко