Рецепты кремов для торта на скорую руку

• Белок куриного яйца – 2 шт.,
• Сахарный песок или сахарная пудра – 5 ст. ложек,
• Вода – 30 мл,
• Лимонный сок – 1 ч. ложка.

Приготовление:

В ковшик налить воду и засыпать сахар, перемешать и варить сироп на среднем огне. Готовность можно определить так: взять сироп чайной ложкой и посмотреть, как он с неё стекает. Если тонкой «ниткой», то сироп еще не готов, если толстой струйкой, то это значит, что он готов. Если сироп будет недоварен, то крем получится неустойчивым.Охлаждённые белки яиц взбить до густого состояния. Затем постепенно ввести взбитые белки в горячий сироп при постоянном взбивании. Когда все белки введены в сироп, необходимо продолжать активно взбивать крем минуты 3-4.

Сливочный крем с ананасом

Ингредиенты:

• Сливки – 1 стакан,
• Желатин – 1 ч. ложка,
• Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки,
• Ананас (измельчённый) – 4-6 ст. ложек,
• Ванильный сахар – по вкусу.

Приготовление:

Залить желатин небольшим количеством воды (можно также использовать молоко), оставить набухать. Затем распустить его на водяной бане или тихом огне, постоянно помешивая. Охладить.Охлажденные сливки взбить, постепенно вводя сахарную пудру, добавить ванильный сахар. Затем, продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой желатин. Добавить в крем измельчённые ананасы, аккуратно перемешать и остудить.Крем нужно использовать сразу же после приготовления.

Масляный крем на сгущенке с лимоном

Ингредиенты:

Масло сливочное (несолёное) – 250 г,

Молоко сгущенное – 10 ст. ложек,

Лимон – 1 шт.

Приготовление:

С лимона среднего размера снять цедру и выдавать сок. Масло выложить в сотейник, поставить на огонь и довести почти до жидкого состояния. Активно взбить венчиком. Продолжить взбивать, вводя во взбиваемую массу тонкой струйкой молоко. Взбивать до того момента, пока масса не станет пышной. Ввести в крем лимонный сок и цедру лимона, перемешать. Крем готов для использования.