Как приготовить баклажаны по-пармски от Джейми Оливера

ogo lenka

3 роки тому

Рецепты от Джейми Оливера пользуются огромной популярностью во всем мире. Ведь блюда, приготовленные по ним, всегда получаются вкусными и оригинальными. Не исключение и баклажаны по-пармски.

Сначала баклажаны мы будем немного обжаривать на сковороде, потом готовить соус из помидоров и потом запекать все это в духовке. А сверху будет хрустящая сырная корочка с сухарями! Информатор расскажет, как приготовить вкусное блюдо.

Ингредиенты (4 порции):

Орегано сушеный по вкусу
Сыр пармезан 50 г
Панировочные сухари 4 ст. л.
Баклажаны 3 шт.
Чеснок 3 долька
Помидоры 1 кг
Масло растительное по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Уксус винный по вкусу
Базилик сушеный 1 ст. л.
Соль по вкусу
Лук репчатый 1 шт.

Приготовление:

Этап 1 / 13

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 0.7 см

Этап 2 / 13

Переложить баклажаны в тарелку и посолить, оставить на столе на 10 минут, так мы избавимся от горечи.

Этап 3 / 13

Лук мелко нарезать.

Этап 4 / 13

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, чеснок и орегано.

Этап 5 / 13

Помидоры мелко порезать.

Этап 6 / 13

Когда лук станет золотистого цвета, добавить на сковороду помидоры, накрыть крышкой и тушить 15 минут

Этап 7 / 13

С баклажанов слить сок, промокнуть полотенцем и обжарить на сковороде с двух сторон.

Этап 8 / 13

Готовый соус снять с огня, посолить, поперчить, влить винный уксус и добавить базилик.
На дно жаропрочной формы выложить немного соуса.

Этап 9 / 13

Сверху посыпать тертым сыром.

Этап 10 / 13

Затем выложить слой из баклажанов.

Этап 11 / 13

Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось три слоя.

Этап 12 / 13

Панировочные сухари смешать с растительным маслом, выложить в форму. Убрать в форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Этап 13 / 13

Приятного аппетита!

Напомним, ранее Информатор сообщал о том, как приготовить пиццу на лаваше в микроволновке: простой рецепт сытного блюда с мясной начинкой. Также писал, как приготовить кабачковые вафли в вафельнице.

Людмила Денисова